板栗是一種很常見的食物，也是干果中銷量比較高的一種，因為板栗不僅好吃，而且價格與其他的干果相比要便宜很多，板栗不好存放，而且很容易壞，板栗怕熱、怕干、怕凍，在深秋的時候才會成熟，你會發(fā)現(xiàn)每到板栗成熟的季節(jié)，就會有特別多的人吃板栗，可是很多人發(fā)現(xiàn)板栗去殼后會變色，那板栗變色了能吃嗎？

下面就讓唐山美客多板栗仁廠家給大家講解一下：

板栗去殼后確實容易變色，不管是生的還是熟的，只要把殼去掉了就很容易變色，但是變色后的板栗一般都可以吃，但是板栗肉發(fā)黑不能吃，因為其中含大量的黃曲霉毒素，會對身體有傷害。黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

所以買回來的板栗仁還是要在保質(zhì)期內(nèi)食用！